◆雛鑑別師の仕事内容
雛鑑別師とは、卵からかえったばかりのヒヨコの性別を見極める特殊技術を持つ専門家。畜産動物である鶏の雄雌を区別することで、卵を産む雌と食肉で利用される雄とに分けられるため、効率よく飼育するために生まれた仕事の一つです。
雛鑑別師の鑑別率は９９，５％ともいわれ、その実力の高さは抜きに出ており、ヨーロッパを中心に世界各国へ派遣されています。
なりかた・資格・収入・等
雛鑑定士になるためには、まずは初生雛（しょせいひな）鑑別師養成所に入所する必要があります。
入所資格は高卒以上２５歳以下、視力が１，０以上（眼鏡可）で健康な者とされています。
この養成所で技術を学んだ後、３年程度実務経験をして、高等鑑別師考査を受験します。それに合格すれば、社団法人畜産技術協会に登録すれば雛鑑定士となれます。
ニワトリのヒナの雌雄鑑別（ニワトリのヒナのしゆうかんべつ）とは、生まれたばかりのはニワトリのヒナ（ヒヨコ）の性別を鑑別することである。
ニワトリは商業的には性別によって異なる目的で飼育されるが、ヒヨコの性差は非常に少なく雌雄の区別は困難であるため、いくつかの鑑別方法が発達している。また、日本では初生雛鑑別師（しょせいびなかんべつし）というヒヨコの性別の区別についての資格が存在する。
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