日本料理人

日本料理人とは

仕事内容

日本料理店は今や、海外のあちこちの国にあります。

低カロリーということもあり、日本料理の需要は各国で伸びています。

日本料理人とは、和食と呼ばれる料理を作る料理人（板前）を指します。

一言で和食と言っても、懐石料理に始まり、本膳料理、普茶料理、郷土料理、寿司なども含まれます。

他の料理と大きく違うところは、素材の味を最大限に引き出し、四季に合わせた盛り付けなどを施すところでしょうか。

なりかた・資格・収入・等

一人前と呼ばれるまでには、皿洗いや食材の仕込から覚え、長い期間を経て修行していかなければなりません。

その為、中学を卒業して住み込みで修行をするといった人も珍しくはないようです。

しかし、最近では日本料理を学ぶ教室などで、本格的な技術と知識を学び、海外で活躍する若者が増加傾向にあります。

詳細については問い合わせなどでご確認下さい。

・調理師免許

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