醤油職人

醤油職人とは

仕事内容

醤油職人とは、もろみ（大豆・食塩・水麹をあわせたもの）を熟成させ、醤油を作る職人です。

醤油職人にとって、このもろみの出来具合を正確に把握することが最重要な仕事といっても過言ではないようです。

それができるまでは長い経験が必要とされます。

なりかた・資格・収入・等

醤油職人をめざすのであれば、大学の醸造科などで必要な知識、技術を学び醤油製造メーカーに就職しましょう。

詳細は下記「問合せ先」などをご覧ください。

お問い合わせ

しょうゆ情報センター

東京都中央区日本橋小網町3-11

TEL:03-3666-3286

各蔵元、醤油メーカーに就職

各大学、専門学校・・・など