◆製茶工とは
茶は、茶の木のはや茎を加工して作る飲料。茶の木は、熱帯や亜熱帯気候、品種によっては海洋性気候で生育する常緑樹です。日本の産地としては、静岡県、京都府、鹿児島、三重、宮崎、等。
製茶工とは、茶葉を摘み製茶を作る職業です。
仕事内容としては、茶摘、蒸し葉、葉打ち、揉み、乾燥、選別などです。
茶は、加工の方法（発酵のさせ方）により、様々な種類があり、世界的に知られているのは、酸化発酵を行わせた紅茶と行わせない緑茶である。茶葉に含まれる酵素が、茶葉の中のカテキン（ポリフェノールの一種）など300種類以上の成分と反応するにつれ、テアフラビンなどが生成する。これらの成分によって茶の味や香りが左右される。酸化発酵が進むにつれ、クロロフィル（葉緑素）も酸化されるため、色は緑から暗色に変化していく。
引用元：wikipedia・茶
なりかた・資格・収入・等
常用雇用が一般的で、製茶企業の下請け工場や、茶葉農家に付随する工場で勤務することになります。
原則として学歴や資格は不問。知識を学ぶ場所としては専門学校もあるようです。就職後は、機械操作や、専門知識は学ぶ必要があります。
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