シイタケ栽培技術者

◆シイタケ栽培技術者とは

しいたけを栽培、管理する仕事です。
木の伐採、玉切り、植菌、仮伏せ、採取、乾燥を行い栽培します。
温度や湿度などの季節にあった決めこまやかな品質管理が大切な職業です。

シイタケ栽培技術者は、くぬぎやならなどの木を適度の長さに切り、必要な工程を施し菌を植え、しいたけを栽培、管理していきます。原木栽培と呼ばれます。

国内の主な産地は、生椎茸では徳島県、鳥取県、島根県、岡山県、愛媛県などの四国・山陰地方の他、長崎県、熊本県、宮崎県などの九州地方、岩手県、静岡県、栃木県など。乾燥椎茸が大分県が最も生産量が多い。

一般的にシイタケの原木栽培(ほだ木)では長さ1m程度に切断した広葉樹を原木として利用する。作業性を考慮し直径10〜20cmの樹を利用する事が多い。原木は秋から初冬に伐採し、過度な乾燥を避け保管し翌早春に種菌を接種をする。種菌を接種した原木は、約1年を森林の下に寝かせ菌糸体の蔓延を待つ。種菌の接種から16〜18ヶ月経過後にほだ場と呼ばれる栽培場所に移し、柵に立てかけるように原木を並べて子実体の発生を待つ。子実体が発生するのは、通常種菌を植え付けてから18〜24ヶ月後で、3〜4年間収穫(採集)が可能である。品種改良が進んでおり、シイタケが発生するのに最適な時期はそれぞれの品種によっても異なっている。その地域の気候に最も適した品種を選択し栽培することが大切である。

引用元:wikipedia・シイタケ

なりかた・資格・収入・等

就職の場は、しいたけ生産会社や林業試験場。独立することも可能です。

研究職として働くには大学や大学院で農学系、化学系、情報系を修了していると有利です。

 

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